Ácido Láctico

CAS: 50-21-5 Fórmula: CH₃CH₂OCOOH

Clase de Producto  Bebidas & Alimentos

Propiedades

Incoloro o amarillento líquido almibarado, sin olor; higroscópico. Miscible con agua, alcohol, glicerol, y furfural, insoluble en cloroformo, éter de petróleo, disulfuro de carbono. No se puede destilar a presión atmosférica sin descomponerse; cuando se concentra más del 50% es parcialmente convertida al anhídrido láctico. Tiene un carbono y dos isómeros "asymmetric enantiomorphic". La forma comercial es una mezcla racémica.

Uso

Productos lácteos cultivados, como acidulante, productos químicos (sales, plastificantes, adhesivos, productos farmacéuticos), mordiente en la tintura de lana, aditivo de alimento de propósito general, fabricación de lactatos.